티스토리 뷰
목차
안녕하세요 😊
김장철이 다가오면 가장 먼저 떠오르는 재료, 바로 배추죠!
아무리 양념이 맛있고 손맛이 좋아도, 배추가 별로면 김치 전체의 맛이 망가질 수 있어요 😥
그만큼 김장에 있어 좋은 배추를 고르는 눈이 아주 중요하답니다!
오늘은 김장 초보부터 고수까지 모두가 만족할 수 있도록,
신선하고 속이 꽉 찬 배추를 고르는 방법
을 자세히 소개해드릴게요 🥬
🥬 김장용 배추, 어떤 게 좋을까?
배추는 크게 가을배추(김장용)와 봄배추로 나뉘는데,
김장엔 당연히 가을배추가 제격이에요.
✔ 가을배추는 잎이 단단하고 수분이 적당해서 김치를 담갔을 때 무르지 않아요
✔ 당도가 높아 절이고 나서도 아삭한 식감이 살아있어요
✔ 속이 노랗고 단단히 차 있어야 양념이 잘 배고 오래 두어도 맛이 깊어져요
👀 배추 고르는 법 – 실패 없는 체크포인트
1️⃣ 배추 겉잎 색깔
겉잎이 선명한 녹색 + 윤기가 돌고, 너무 시들거나 누런 잎이 없어야 해요.
잎이 탁하거나 얼룩이 있다면 재배 중 병충해를 입었을 가능성이 있어요.
2️⃣ 배추 속잎 색과 밀도
배추를 반으로 잘랐을 때 속이 노랗고 단단하게 차 있는 것이 가장 좋아요.
속이 하얗거나 헐거운 배추는 수분이 너무 많거나 당도가 떨어질 수 있어요.
3️⃣ 배추 무게
겉보기엔 비슷해도 들었을 때 묵직한 배추가 실속 있는 배추예요!
속이 차 있고 수분 함량이 적당해 절였을 때 숨이 잘 죽고 아삭한 식감이 살아나요.
4️⃣ 배추 크기
김장용 배추는 너무 크지 않고 중간 크기(1.5kg~2.5kg)가 가장 적당해요.
너무 큰 배추는 익힘이 오래 걸리고, 너무 작은 배추는 속이 덜 찼을 수 있어요.
5️⃣ 배추 밑동
배추 밑동(자른 면)이 마르지 않고 싱싱한 것을 고르세요.
밑동이 말라 있거나 갈라져 있다면 수확한 지 오래됐을 수 있어요.
💡 생생한 배추 고르기 팁!
- ✔ 배추를 살짝 눌러보세요: 단단하고 탄력 있으면 GOOD!
- ✔ 잎이 부드럽고 광택이 나야 신선한 배추예요
- ✔ 배추 밑동에 물기 맺힘 X → 물러질 수 있어요
- ✔ 줄기 색이 연한 초록~흰색이면 건강한 배추!
직거래 장터나 산지 판매처에서는 시식도 가능하니,
절인 배추 전 구매 전 생배추를 한 입 먹어보고 단맛, 식감, 수분을 확인해 보는 것도 좋아요 😋
📦 절임배추 구매 시 체크포인트
직접 배추를 절이지 않고 절임배추를 구매하는 분들도 많으시죠?
이럴 땐 배추 품질을 직접 확인하기 어렵기 때문에 이런 부분들을 꼭 확인하세요!
- ✔ 산지 표기: 해남, 고창, 무안, 정선 등 유명 산지 제품 선택
- ✔ 배송일 & 예약 마감일: 김장 예정일 1~2일 전에 수령!
- ✔ 절임 상태: 너무 흐물거리거나 덜 절여져 있으면 NO!
- ✔ 후기 확인: 재구매율 높은 업체는 신뢰도 UP
Tip: 절임배추는 배송 당일 바로 사용하거나
받자마자 물에 살짝 헹궈 보관
하면 신선도가 유지돼요 🧊
🥬김장의 시작은 좋은 배추에서부터!
아무리 좋은 양념이라도 배추가 부실하면 김치는 맛이 없어요.
올해 김장을 제대로 하시려면 배추부터 꼼꼼하게 고르는 것이 가장 중요하답니다 💪
장에 가서 배추를 고르기 전, 이 포스팅을 다시 한번 쭉~ 읽어보시고요!
혹시 여러분만의 배추 고르기 노하우가 있다면 댓글로 함께 나눠주세요 🥰
맛있고 성공적인 김장되시길 바랍니다!
#배추 고르는법 #김장배추 #김장준비 #절임배추선택 #배추선택요령 #김장팁 #김장꿀팁
#겨울김장 #김치 맛있게 담그기 #김장정보